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jeudi 12 juillet 2018

Votre nouvelle salade préférée...

Cela fait un petit bout que je veux partager cette recette avec vous! Le délai a été plus long que prévu, car j’ai dû préparer un déménagement et puis prendre le temps m’installer et de retrouver mes repères. Maintenant, tout est revenu dans l’ordre et j’apprécie mon nouveau chez-moi comme jamais en plus d’avoir le fleuve et ses plages à seulement quelques pas! Bref... je crois bien que je n’ai pas fini d’être inspirée par ces paysages! 


Alors, revenons à cette recette qui à la base ne devait être qu’un vide frigo. Finalement, ce « touski » s’est avéré être très savoureux au point que je me suis empressée de mettre sur papier les ingrédients avant que je ne les oublie. Elle est d’autant plus d’actualité qu’elle sera parfaite pour les chaudes journées d’été qui s’annoncent encore cette semaine!

SALADE DE QUINOA AUX CREVETTES
4 PORTIONS



INGRÉDIENTS POUR LA SALADE :
500ML (2 TASSES) DE QUINOA CUIT
32 CREVETTES NON CUITES ET NON DÉCORTIQUÉES DE GROSSEUR 41-50
330GR (1 CHOPINE) DE TOMATES CERISES 
200GR (1 CONTENANT) DE FROMAGE BOCCONCINI MINI
21GR (1 PAQUET) DE BASILIC FRAIS
8 TRANCHES DE PROSCIUTTO

INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE :
60ML (1/4 DE TASSE) DE VINAIGRE DE CIDRE DE POMME
30ML (2C. À SOUPE) DE JUS D’ORANGE
15ML (1C. À SOUPE) DE MOUTARDE À L’ANCIENNE
15ML (1C. À SOUPE) D’HUILE D’OLIVE
15ML (1C. À SOUPE) DE SIROP D’ÉRABLE
1 ÉCHALOTE FRANÇAISE HACHÉE FINEMENT
SEL ET POIVRE DU MOULIN


  • Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition.
  • Plonger les crevettes dans l’eau, éteindre le feu et laisser cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes ne soient plus translucides.
  • Remplir un bol d’eau et y ajouter de la glace. Une fois les crevettes cuites, les plonger dans l’eau glacée afin d’arrêter la cuisson.
  • Retirer les crevettes de l’eau et bien les essorer à l’aide d’un papier absorbant et mettre au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin et y déposer les tranches de prosciutto.
  • Faire cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les tranches de prosciutto soient croustillantes.
  • Couper les tomates en deux. Personnellement j’aime bien utiliser les petites tomates aux couleurs variées.
  • Couper les bocconcini en deux.
  • Ciseler le basilic.
  • Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les crevettes, les tomates cerises, le fromage bocconcini et la moitié du basilic.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et ajouter aux ingrédients de la salade et bien touiller afin que les ingrédients soient bien enrobés de la vinaigrette.
  • Ajuster l’assaisonnement.
  • Garnir du reste du basilic et des chips de prosciutto au moment de servir.