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mardi 30 janvier 2018

Des choux de Bruxelles qui ont du piquant...

En août dernier, je suis allée faire un petit tour à Cape Cod pour les vacances. J’aurai l’occasion de vous parler de mon expérience et des magnifiques paysages qui m’ont fait le plus grand bien très bientôt. En attendant que ce billet soit complété, je tenais tout de même à partager avec vous une autre recette de choux de Bruxelles qui, cette fois-ci, m’a été inspirée par le restaurant The Canteen à Provincetown. C’est ma mère qui avait repéré ce restaurant de bord de plage qu’elle avait vue dans une émission et les choux de Bruxelles figuraient sur la liste des incontournables du menu.


Le mélange était plutôt particulier, car les petits choux étaient accompagnés d’une sauce au poisson. En fait, quand on y pense, le mariage n’est pas si particulier puisque dans la plupart des recettes de rouleaux impériaux on y trouve du chou et de la sauce au poisson pour y faire trempette. Bref, depuis, j’apprête régulièrement mes choux de Bruxelles de cette façon soit pour grignoter tout en appréciant une bière, soit en accompagnement avec un burger ou encore un « lobster roll »! 

Choux de Bruxelles à la vietnamienne
2 portions



500GR (1LB) DE CHOUX DE BRUXELLES
30ML (2C. À SOUPE) DE SAUCE AU POISSON
30ML (2C. À SOUPE) D’EAU
30ML (2C. À SOUPE) DE CAROTTES COUPÉES EN FINES JULIENNES
15ML (1C. À SOUPE) DE SAUCE SOYA
5ML (1C. À SOUPE) DE SUCRE
CORIANDRE FRAÎCHE
1 PIMENT OISEAU*
2 QUARTIERS DE LIME

*Habituellement, j’utiliser le piment oiseau, mais si, comme moi, vous n’en trouvez pas après avoir fait 3 supermarchés, il est possible de le remplacer par des flocons de chili broyé. Si vous aimez le piquant, c’est le moment de vous faire plaisir, car le mélange est vraiment délicieux!

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en deux.
  • Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin et y étendre les choux de Bruxelles.
  • Faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce les choux soient dorés et croustillants.
  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf les quartiers de lime.
  • Lorsque les choux sont prêts, le mettre dans un saladier, verser la vinaigrette et bien mélanger.
  • Servir dans un bol et arroser de jus de lime avant de les déguster.




1 commentaire:

massacre à la mandoline a dit…

Très original, peut-être que cette appétissante recette pleine de saveurs que j'aime saurait me réconcilier avec le chou de Bruxelles^^
Merci du partage :)