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samedi 25 février 2017

La tarte la plus simple et la plus rapide à réaliser...

Ce n’est pas un secret pour les gens qui m’entoure, je suis une fan finie de tout ce qui s’appelle tarte au citron ou encore key lime pie! Je dois même vous avouer que j’ai un plaisir coupable à déguster la fameuse tarte au citron que l’on prépare à partir d’une petite poudre au jaune et au goût tout aussi chimique l’un que l’autre. Mais voilà que la culpabilité aura pris le dessus, car un jour je me suis levée en me disant que je pourrais peut-être trouver une alternative plus santé à ce petit délice. 



Du coup, l’idée m’est venue lorsque ma collègue A. m’a parlé de la fameuse tarte à la lime et à l’avocat de l’Ilot à Lévis. J’ai donc pris ma voiture afin d’aller goûter à la fameuse tarte, mais mes efforts se sont avérés vains puisqu’à chacune de mes visites, ladite tarte s’était envolée! Je suis donc restée sur ma faim et repartie bredouille sans oublier de prendre un de leurs délicieux smoothies pour la route. Mais, bon... l’idée me trottait toujours dans la tête alors je me suis mise à travailler sur le dossier. Après quelques essais, je suis arrivée à une recette qui ne contient que de bons ingrédients, qui est simple à réaliser en plus de ne demander aucune cuisson! Le seul souci que vous aurez sera de trouver des avocats bien mûrs!

Tarte à l'avocat, lime et coco sans cuisson
4 à 6 portions 




FOND DE TARTE
250ML (1 TASSE) DE NOIX DU BRÉSIL
250ML (1 TASSE) DE NOIX DE COCO NON SUCRÉE
125ML (1/2 TASSE) DE DATTES DÉNOYAUTÉES
125ML (1/2 TASSE) D’EAU BOUILLANTE

  • Couper les dattes grossièrement et les mettre dans un bol.
  • Verser l’eau bouillante sur les dattes et laisser reposer 10 minutes.
  • Égoutter les dattes, mais conserver l’eau.
  • Mettre les noix du Brésil, la noix de coco, les dates et 30ml (2 c. à table) de l’eau utilisée pour attendrir les dattes dans un robot culinaire et réduire en chapelure.
  • Si la texture est un peu sèche, ajouter 1 à 2 c. à soupe supplémentaires.
  • Répartir la pâte dans un moule à tarte à fond amovible ou dans 4 petits moules à tartelettes à fond amovible.
  • Réserver au réfrigérateur



GARNITURE À L’AVOCAT
2 GROS AVOCATS OU 3 PETITS AVOCATS MURS
30ML (2 C. À SOUPE) D’HUILE DE COCO
150ML (2/3 DE TASSE) DE JUS DE LIME
30ML (2 C. À SOUPE) DE SIROP D’ÉRABLE
QUELQUES MÛRES FRAÎCHES
FEUILLES DE MENTHE FRAÎCHE OU LE ZESTE D’UNE LIME

  • Mettre la chair des avocats, l’huile de coco, le jus de lime et le sirop d’érable dans le robot culinaire et réduire en purée lisse.
  • Vérifier si l’appareil est assez sucré ou assez acidulé sinon rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sirop d’érable ou du jus de lime.
  • Verser l’appareil dans le fond de tarte et bien l’étendre.
  • Garnir de quelques mûres et de feuilles de menthe ou le zeste de lime.
  • Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Psst! 
La garniture à l’avocat est également délicieuse à déguster seule comme un pouding!  




1 commentaire:

DAFFYCO a dit…

Surprenant mais j'adore les recettes originales.