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samedi 2 avril 2016

Saumon thaï, rapide et délicieux...

Si vous êtes comme moi, la semaine, vous n’avez pas le temps de vous mettre à cuisiner. Le weekend vous élaborez le menu hebdomadaire et vous préparez les bons petits plats qui seront prêts à réchauffer dès votre retour du boulot. Toute cette préparation vous aide à profiter de vos soirées pour faire autre chose. Mais parfois, aussi délicieux que nos petits plats puissent être, nous avons envie d’un repas frais tout juste sorti du four.



Ma recette de saumon thaï est tout indiquée pour ces soirées. Elle est simple à réaliser et vous pouvez faire toute la préparation la veille et le moment venu. Côté rapidité d’exécution, calculez environ vingt-cinq minutes entre l'instant où vous mettez le four en marche et où vous vous assoyez à la table. Et si la saison du barbecue a déjà commencé, faire la cuisson de votre poisson sur le gril serait un petit truc supplémentaire pour économiser sur le temps de vaisselle, en plus c’est si bon !

SAUMON THAI & RIZ AU LAIT DE COCO
4 portions




600 GR (1,3 LIVRE) DE SAUMON FRAIS
1 TASSE (250ML) DE RIZ PARFUMÉ AU JASMIN
1 TASSE (250ML) DE LAIT DE COCO
1 TASSE (250ML) D’EAU
45ML (3 C. À SOUPE) D’HUILE DE CANOLA
45ML (3 C. À SOUPE) DE SAUCE AU POISSON
30ML (2 C. À SOUPE) DE SAUCE TAMARI
30ML (2 C. À SOUPE) DE SIROP D’ÉRABLE
30ML (2 C. À SOUPE) DE FLOCONS DE PIMENT FORT
0,5ML (1/8 C. À THÉ) DE SAUCE SRIRACHA (FACULTATIF)
LE JUS DE 1 LIME
2 OIGNONS VERTS
1 GOUSSE D’AIL COUPÉE EN DEUX

  • Dans un bol, verser l’huile de canola, la sauce au poisson, la sauce tamari, le sirop d’érable, les flocons de piment fort, le jus de lime, la gousse d’ail et bien mélanger.
  • Couper le saumon en 4 morceaux de 125GR.
  • Déposer les morceaux de saumon dans un grand sac de conservation (ziploc pour ne pas le nommer).
  • Verser la marine sur le poisson, refermer le sac et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Dans une casserole, verser le riz, le lait de coco et l’eau. Faire cuire selon les instructions inscrites sur l’emballage du riz.
  • Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Déposer les morceaux de saumon côté peau sur le papier parchemin.
  • Déposer au four et faire cuire pendant 10 minutes pour un poisson mi-cuit. Si vous préférez plus cuit, laisser au four 2 minutes de plus.
  • Dans un bol, déposer un peu de riz ainsi qu’un morceau de saumon.
  • Garnir d’oignons verts ciselés.


2 commentaires:

Andréanne a dit…

Je note ta belle recette qui tombe parfaitement dans mes goûts. Surtout que ça fait je ne sais pas combien de temps que je me dis que je dois essayer le fameux riz au lait de coco!

Miss Papila a dit…

Bonjour Andréanne, j'ai bien hâte d'avoir tes commentaires. Si tu aimes beaucoup le lait de coco, tu peux laisser tomber l'eau et utiliser que du lait de coco pour ton riz.