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vendredi 18 mars 2016

Un poulet Général Tao sans friture...

Je suis certaine que je ferai plaisir à plusieurs d'entre vous en proposant cette recette de poulet Général Tao qui ne nécessite l'utilisation d'aucune friteuse! Oh! N'ayez crainte, le côté croustillant du poulet qu'on aime tant demeure puisqu'il est en grande partie la cause du succès de ce plat! J'ai simplement trouvé une façon plus facile et sécuritaire de cuisiner cette recette de poulet qui sait faire le bonheur des petits comme des grands!

POULET GÉNÉRAL TAO SANS FRITURE
4 portions




LE POULET...
400-450GR (ENVIRON 1LB) DE HAUTS DE CUISSE DE POULET EXCELDOR
125ML (½ TASSE) DE FÉCULE DE MAÏS
60ml (¼ tasse) D'HUILE DE CANOLA
15ML (1 C. À SOUPE) DE POUDRE DE GINGEMBRE
POIVRE DU MOULIN

LA SAUCE...
125ML (½ TASSE) D'OIGNONS VERTS CISELÉS
125ML (½ TASSE) D'EAU
125ML (½ TASSE) DE VINAIGRE BLANC
75ML (1/3 TASSE) DE CASSONADE
45ML (3 C. À SOUPE) DE KETCHUP
45ML (3 C. À SOUPE) DE SAUCE SOYA
30ML (2 C. À SOUPE) DE SAUCE AU POISSON
30ML (2 C. À SOUPE) DE GINGEMBRE FRAIS RÂPÉ
15ML (1 C. À SOUPE) D'HUILE DE SÉSAME
15ML (1 C. À SOUPE) DE FÉCULE DE MAÏS
5ML (1 C. À THÉ) DE SAMBAL OELEK (FACULTATIF)

GRANITURE...
OIGNONS VERTS CISELÉS
GRAINES DE SÉSAME




  • Couper les hauts de cuisse de poulet en cubes.
  • Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, la poudre de gingembre et le poivre.
  • Ajouter les cubes de poulet dans la fécule de maïs et mélanger afin de bien enrober le poulet.
  • Mettre le four à réchaud.
  • Dans un grand poêlon antiadhésif, verser l'huile de canola et faire chauffer à feu moyen.
  • Déposer les morceaux de poulet dans le poêlon et faire cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés et que le poulet soit bien cuit.
  • Déposer les morceaux de poulet sur un papier absorbant puis les déposer dans un plat résistant à la chaleur et mettre au four afin de garder le poulet au chaud.
  • Faire chauffer l'huile de sésame dans le même poêlon où vous avez fait cuire le poulet.
  • Ajouter le gingembre râpé et les oignons verts et faire revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter l'eau, le vinaigre et la cassonade et laisser mijoter jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute.
  • Délayer la fécule de maïs avec 1 c. à table de sauce soya.
  • Ajouter le mélange de sauce soya, le reste de sauce soya, le ketchup et la sauce au poisson dans le poêlon.
  • Laisser mijoter environ 2 minutes en remuant la sauce jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Ajouter le poulet à la sauce et bien mélanger afin de bien les enrober chacun des morceaux.
  • Servir avec du riz parfumé au jasmin que vous pouvez accompagner de légumes sautés (poivron rouge, poivron vert, brocoli).
  • Garnir d'oignons verts et de graines de sésame.


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Cette recette a été créée avec à la collaboration de Exceldor.

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