Publicité 1

mardi 15 décembre 2015

Des croûtes pour mon pain doré...

Dans un pain sandwich, c'est connu, les fameuses croûtes sont les mal-aimées du lot. J'ai la mauvaise manie de pousser la première croûte afin d'aller chercher la première vraie tranche de pain et de répéter le geste tous les matins jusqu'à ce qu'il ne reste que le fameux couple de croûtes que j'ai laissé pour conte. Je suis certaine que vous vous reconnaissez vous aussi dans ce rituel matinal!




N'étant pas du genre à jeter de la nourriture par les fenêtres, je me suis trouvé un petit truc afin d'utiliser ces fameuses croûtes de pain. En fait, je les mets tout simplement dans un sac de conservation pour ensuite les déposer au congélateur. Puis, un beau week-end, je fais décongeler mes croûtes pour faire mon fameux pain doré! Pour tout vous dire, les croûtes sont la meilleure partie du pain pour faire ce genre de recette et puis c'est tellement bon que même ceux qui détestent les croûtes pour s'en confesser n'y voient que du feu et dégustent chaque bouchée les yeux fermés!

Le week-end dernier l'occasion était bonne pour sortir mes croûtes du congélateur puisque l'agence Kabane me mettait au défi de les utiliser pour en faire une recette. Le défi est plutôt ludique, mais au bout du compte, j'ai réussi à faire un plat pas gênant du tout à servir. C'est aussi une très bonne façon de passer vos croûtes que vous n'aurez pas utilisées pour faire vos sandwichs de Noël à vos invités pour le brunch du 25 décembre, et ce sans que personne ne s'en aperçoive.


CROÛTES EN PAIN DORÉ AUX PETITS FRUITS
4 personnes




8 TRANCHES DE PAIN (PLUS PRÉCISÉMENT LES CROÛTES)
6 OEUFS
125ML (½ TASSE) DE LAIT
125ML (½ TASSE) DE FROMAGE À LA CRÈME
75ML (⅓ DE TASSE) D'AMANDES EFFILÉES
30ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE NON SALÉ
5ML (1 C. À THÉ) DE VANILLE
2,5ML (½ C. À THÉ) DE MUSCADE MOULUE
2,5ML (½ C. À THÉ) DE CARDAMOME MOULUE
SIROP D'ÉRABLE
PETITS FRUITS (FRAMBOISES, BLEUETS, MÛRES, FRAISES, ETC.)
QUELQUES BRANCHES DE THYM FRAIS POUR LA DÉCORATION (FACULTATIF)


  • Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs, le lait, la vanille, la muscade et la cardamome.
  • Faire chauffer une grande poêle antiadhésive.
  • Verser les amandes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du feu et réserver dans un bol.
  • Mettre une première tranche de pain dans l'appareil d’œuf et la laisser s'imbiber du liquide.
  • Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre dans la grande poêle antiadhésive.
  • Déposer la première tranche de pain et faire cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
  • Répéter les étapes pour les autres tranches de pain.
  • Ajouter du beurre au besoin.
  • Déposer deux tranches de pain par assiette.
  • À l'aide de deux cuillères à thé, former des quenelles de fromage à la crème et déposer en une sur la tranche supérieure de chaque assiette.
  • Garnir avec les petits fruits et avec les amandes grillées.
  • Verser la quantité voulue de sirop d'érable sur le pain doré. 


Aucun commentaire: