Publicité 1

mercredi 4 novembre 2015

Gnocchis maison et Gibiers Canabec dans votre assiette...

Il y a quelque mois, j'étais invitée à un banc d'essai sur de nouveaux produits sur lesquels les Gibiers Canabec travaillaient, je vous en avait d'ailleurs parlé ici et .  Je vous avais également promis de vous tenir au courant lorsque les nouveaux produits arriveraient en épicerie et bien voilà c'est fait! Vous les retrouverez tous dans la plupart des supermarchés et oui, même les fameuses ailes de lapin sont au rendez-vous!!!

En ce qui me concerne, Gibiers Canabec a encore voulu me faire plaisir en me faisant parvenir un de mes produits coup de cœur de la première dégustation soit le lapin en sauce balsamique et vin rouge. Pour accompagner ce lapin simple à préparer, je me suis lancée dans la production de gnocchis maison ce qui s'annoncait être savoureux avec la sauce!

GNOCCHIS AU LAPIN SAUCE BALSAMIQUE ET VIN ROUGE
2 portions



1 PAQUET DE LAPIN DÉCOUPÉ SAUCE BALSAMIQUE ET VIN ROUGE DE GIBIERS CANABEC
4 POMMES DE TERRE YUKON GOLD
500ML (2 TASSES) DE FARINE BLANCHE
227GR (1 PAQUET) DE PLEUROTES COUPÉES EN LANIÈRES
30ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE
1L (4 TASSES) DE BÉBÉ ÉPINARDS FRAIS (ENVIRON)
1 OEUF TEMPÉRÉ
½ GOUSSE D'AIL HACHÉE FINEMENT
SEL ET POIVRE DU MOULIN

LES GNOCCHIS...
  • Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante salée.
  • Lorsqu'elles sont cuites, vider l'eau et laisser sécher quelques minutes.
  • Passer les pommes de terre au presse purée (j'utilise le fameux appareil pour faire des patates en riz).
  • Nettoyer une surface de travail et assurez-vous qu'elle soit bien sèche.
  • Déposer les pommes de terre et creuser un puit au centre.
  • Casser l'oeuf, ajouter la farine ainsi qu'une pincée de sel.
  • À l'aide de vos mains, incorporer graduellement les ingrédients aux pommes de terre afin de former une boule de pâte.
  • Pétrir environ 3 minutes.
  • Couper la boule de pâte en quatre.
  • Prendre une des partie et rouler sur le plan de travail à l'aide de la paume de vos mains afin de former un boudin d'environ 2 cm de diamètre (comme si vous feriez un serpent avec de la pâte à modeler).

  • Assurez-vous d'enfariner votre plan de travail afin que le boudin ne colle pas sur la surface.
  • Couper le boudin en petits morceaux d'environ 1 cm.
  • Vous pouvez les garder ainsi sinon si vous avez une planche à strier, vous pouvez y rouler vos bouts de pâte. Le dos d'une fourchette fera tout aussi bien l'affaire. Rassurez-vous, la technique de striage prend un peu de pratique avant que l'on soit agile et que nos gnocchis soient beaux.
  • Répéter les étapes avec les 3 autres parties de la boule de pâte.
  • Recouvrir une plaque à biscuits d'un papier parchemin. Mettre un peu de farine et y déposer vos gnocchis. Vous pouvez les faire congeler sur la plaque, une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation.

PRÉPARATION...
  • Préchauffer le four selon ce qui est inscrit sur l'emballage du lapin en sauce balsamique et vin rouge.
  • Suivre les indications pour le mode et le temps de cuisson.
  • Pendant ce temps, remplir une casserole d'eau, saler et porter à ébullition.
  • Plonger une trentaine de gnocchis dans l'eau bouillante. Laisser cuire quelques minutes.
  • Les  gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau. À ce moment, retirer-les à l'aide d'une cuillère trouée puis les mettre de côté.
  • Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter les pleurotes et les faire griller quelques minutes. Ajouter les bébés épinards et les faire tomber. Ajouter l'ail, saler et poivrer puis bien mélanger.
  • Mettre la tombée d'épinards dans un bol allant au four, couvrir d'un papier d'aluminium et garder au chaud.
  • Dans la même poêle antiadhésive, faire fondre le reste du beurre.
  • Ajouter les gnocchis et les faire sauter.
  • Séparer la quantité de gnocchis, la tombée d'épinards puis le lapin et surtout soyez généreux avec la sauce.


P.S. Vous remarquerez qu'il vous restera une bonne quantité de gnocchis, j'ai fait exprès pour que vous en ayez en surplus pour que vous puissiez faire de nouvelles recettes!

***********************************************


Merci à Triade Marketing ainsi qu'à Alexandre Therrien de Gibiers Canabec de me permettre d'essayer leurs excellents produits.

2 commentaires:

laura a dit…

super assiette ! un plat complet extra

Miss Papila a dit…

Ohh! Merci Laura!