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samedi 21 novembre 2015

Boulettes de dindon haché Exeldor BBQ...

Tout récemment, une nouvelle collaboration a débuté avec les produits Exeldor. Difficile de dire non lorsqu'on nous propose de travailler avec d'excellents produits! C'est donc tout au long des prochains mois que je partagerai avec vous les quelques recettes que j'ai élaborée pour notre volaille québécoise.

La première recette en est une que j'ai volé à mon frère qui lui, l'a volé à un voisin. Il faut dire que j'y ai tout de même apporté ma petite touche avec le fromage et que la sauce barbecue, je la préfère faite maison plutôt que tu commerce, surtout que c'est assez simple à réaliser. Ces petites boulettes feront fureur lors de l'apéro et je vous suggère fortement de doubler la recette afin de toujours en avoir un sac de réserve dans votre congélateur.

BOULETTES DE DINDON HACHÉ À LA SAUCE BBQ
Donne environ 24 boulettes




LES BOULETTES
450GR (ENVIRON 1LB) DE DINDON HACHÉ EXCELDOR
24 PETITS CUBES DE FROMAGE SUISSE DE ½ CM
1OEUF
65GM (½ TASSE) DE CHAPELURE NATURE
65GM (½ TASSE) D'OIGNON BLANC HACHÉ FINEMENT
5ML (1C. À THÉ) DE THYM
5ML (1C. À THÉ) DE PERSIL
5ML (1C. À THÉ) D'ORIGAN
5ML (1C. À THÉ) DE BEURRE
SEL ET POIVRE DU MOULIN


  • Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et réserver.
  • Dans un bol, mélanger le dindon, la chapelure, l'oeuf, le thym, le persil, l'origan, la chapelure, l'oignon, le sel et le poivre. Les mains sont encore le meilleur outil que j'ai trouvé pour bien mélange ce type de préparation.
  • Faire une grosse boule, mettre dans un bol, couvrir d'une pélicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Couvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.
  • Façonner des boulettes de dindon d'environ 3cm de diamètre.
  • Farcir chacune des boulettes d'un cube de fromage.
  • Déposer les boulettes sur le papier parchemin.
  • Si vous désirer congeler vos boulettes, c'est à ce moment que vous le faites en mettant la plaque à biscuits directement au congélateur. . Laissez-les congeler toute une nuit pour ensuite les transférer dans un sac à congélation. Pour la cuisson, vous pouvez les mettre directement du congélateur au four et compter quelques minutes supplémentaire que le temps requis.
  • Sinon, mettre au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre ait perdu sa teinte rosée.
  • Retirer du four.



LA SAUCE
250ML (1 TASSE) DE KETCHUP
125ML (½ TASSE) D'EAU
2,5ML (½ C. À THÉ) DE SAUCE ANGLAISE (WORCESTESHIRE)
30ML (2 C. À SOUPE) DE CASSONADE
30ML (2 C. À SOUPE) DE MOUTARDE JAUNE
30ML (2C. À SOUPE) DE VINAIGRE BLANC
QUELQUES GOUTTES DE FUMÉE LIQUIDE

  • Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et portez doucement à ébullition.
  • Retirer du feu et réserver au réfrigérateur.



PRÉSENTATION
1 TASSE DE CROUSTILLES À SAVEUR DE BARBECUE


  • Mettre les croustilles dans un bol et les écraser à l'aide d'un verre afin de les mettre en miettes.
  • La sauce peut-être réchauffer à ce moment ou encore vous pouvez l'utiliser froide. Les deux options sont bonnes.
  • Piquer une boulette avec une petite fourchette à cocktail, tremper la boulette dans la sauce puis dans les miettes de croustilles.
  • Vous pouvez proposer à vos inviter les boulettes déjà toutes préparées ou encore mettre les trois ingrédients sur la table et laisser vos convives tremper leurs boulettes eux-mêmes dans la sauce puis dans les croustilles.

Pssst!!! Si vous êtes intéressés à voir le produit final sur le site de Exceldor, voici le lien juste ici!!!

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Cet article a été commandité par Exceldor

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