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dimanche 19 juillet 2015

Artichaunade pour l'apéro des vacances...

S'il y a bien une chose que j'aime des vacances c'est l'heure de l'apéro! Pendant ces 2 semaines d'été, il n'y a pas de règles et on se dit qu'il est 17h quelques part dans le monde. Mais bon, il y a un seul problème...je ne suis PAS encore en vacances!!! En fait, il me reste encore quelques jours à patienter mais ça ne saurait tarder. Disons, que j'ai juste pris un peu d'avance ce weekend, question de vous (me) faire plaisir.




Pour moi, l'heure de l'apéro évoque la Provence. Imaginez-vous assis à une table avec vue sur un champ de lavande et que sur cette table se trouve une bouteille de Ricard, des olives et une artichaunade. Bon, je vous entend d'ici me demander ce qu'est une artichaunade et je dois vous avouer que moi aussi, jusqu'à il y a 2 semaines, je n'avais aucune idée de ce que c'était. Je suis tombée sur cette idée de tapenade à base d'artichauts en feuilletant un Elle France puis j'ai fait quelques recherches. Oh, je ne prétends pas avoir inventer l'idée, au contraire, ma recette est tout ce qu'il y a de plus classique et elle est même plutôt facile à trouver sur différents sites web. Moi, tout ce que je fais ici, c'est de partager ma trouvaille et ainsi vous inviter à faire un petit voyage en Provence.

ARTICHAUNADE À LA PROVENÇAL




398ML (14OZ) DE COEURS D'ARTICHAUTS
45ML (2 C. À SOUPE) DE JUS DE CITRON
30ML (2 C. À SOUPE) DE CÂPRES
30ML (2 C. À SOUPE) D'HUILE D'OLIVE
30ML (2 C. À SOUPE) DE VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC
1 GOUSSE D'AIL (SANS LE GERME)
8 FEUILLES DE BASILIC FRAIS
POIVRE DU MOULIN

  • Dans un robot culinaire, réduire en purée les cœurs d'artichauts, les câpres, l'ail et les feuilles de basilic.
  • Arrêter l'appareil, retirer le couvercle et râcler les parois à l'aide d'une maryse.
  • Poivrer.
  • Remettre le couvercle et mettre l'appareil en marche.
  • Sans arrêter l'appareil, ajouter l'huile en filet, le vinaigre balsamique et le jus de citron par l'ouverture du couvercle.
  • Racler les parois du contenant si nécessaire mais assurez-vous que l'appareil est toujours arrêté.
  • Mettre l'artichaunade dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Personnellement, j'aime bien servir cette tartinade accompagnée de croûtons à l'ail et d'un bon verre de pastis, question de me croire en Provence.

CROÛTONS À L'AIL




15 TRANCHES DE PAIN CIABATTA
1 GOUSSE D'AIL
HUILE D'OLIVE

  • Préchauffer le barbecue.
  • Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive.
  • Déposer sur le gril et laisser griller.
  • Retourner les tranches de pain et laisser le griller.
  • Retirer du barbecue.
  • Couper la gousse d'ail en deux et retirer le germe.
  • Frotter la moitié de la gousse d'ail sur un des côtés de chacune des tranches de pain.
  • Servir avec l'artichaunade.

2 commentaires:

Andréanne a dit…

Avec du Ricard en plus ! Tu me rappelle mon voyage en France :)

Anonyme a dit…

A 17 h prendre l'apéro j'imagine même pas comment vous devez être à 20 h