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mercredi 13 mai 2015

Chou-fleur et parmesan pour une croûte à pizza...

Si vous êtes fan de pizza comme je le suis, vous aimerez, à coup sûr, cette alternative sans pâte. C'est vrai, je vous l'accorde, de la pizza sans pâte, ce n'est pas de la pizza mais cette variante vous permet de manger votre met préféré sans culpabilité et surtout d'ajouter une grosse portion de légume à votre menu quotidien!

En fait, la croûte traditionnellement faite de farine et de levure est plutôt remplacée par du chou-fleur, tout simplement! La merveilleuse idée ne vient pas de moi mais plutôt d'une vidéo que j'ai vu passer sur mes réseaux sociaux. Et si vous vous demandez si ça goûte bon...faites simplement réchauffer votre pizza à la cafétéria de votre boulot le lendemain midi et attendez les commentaires. Il y a de fortes chances qu'on vous demande ce que vous avez cuisiné et ce qui sens aussi bon!

En plus, cette recette m'a permis d'utiliser une fois de plus mon super robot culinaire Stack & Snap de Hamilton Beach! Je dois avouer que lui et moi nous nous s'apprivoisons tranquillement et que notre relation devient de plus en plus une d'amour!

PÂTE À PIZZA AU CHOU-FLEUR ET AU PARMESAN
2 pizzas 9 pouces




450GR (5 TASSES) DE SEMOULE DE CHOU-FLEUR
30GR (2/3 TASSE) DE PARMESAN FRAIS RÂPÉ
5 ML (1 C. À THÉ) DE PERSIL SÉCHÉ
10ML (2 C. À THÉ) D'ORIGAN SÉCHÉ
2 OEUFS
SEL ET POIVRE DU MOULIN

  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Pour faire la semoule de chou-fleur, couper ce dernier en petites fleurettes. Passer sous l'eau afin de le nettoyer et bien assécher.
  • Déposer le tiers des fleurettes dans le robot culinaire et réduire en semoule par pulsion à l'aide du hachoir. Vous verrez, le chou-fleur se réduira en semoule fine en peu de temps.
  • Répéter avec le reste des fleurettes.
  • Étendre la semoule de chou-fleur sur le papier parchemin et déposer au four pendant 15 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Dans un bol, mélanger la semoule de chou-fleur, le parmesan, le persil, l'origan, les œufs, le sel et le poivre puis bien mélanger.
  • Recouvrir 2 plaques à pizza de papier parchemin. Diviser l'appareil de chou-fleur sur chacune des plaques et étendre afin de former un cercle de 9'' de diamètre et de 1cm d'épaisseur.
  • Mettre au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à dorer.
  • Retirer du four et garnir de vos ingrédients favoris comme par exemple une bonne mozzarella, des tomates séchées et un pepperoni.
  • Remettre au four jusqu'à ce que la mozzarella commence à dorer et retirer du four.
  • Garnir de quelques feuilles de basilic frais et servir.

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