Publicité 1

samedi 29 novembre 2014

Soupe de lentilles et cari rouge...

Aujourd'hui je vous propose une soupe au couleur du désert du Nevada, endroit où je suis lorsque je mets ce billet en ligne. L'inspiration me vient de la soupe aux lentilles rouges à l'indienne de Ricardo mais j'y suis allée avec quelques petites modifications car j'avais le goût de cari rouge plutôt que de cari jaune. Donc, de l'Inde on se dirige vers la Thaïlande quoique je ne crois pas que la lentille fasse partie de leur alimentation. Sur ce, je repars profiter de mes vacances et faire un peu de prospection pour vous rapporter quelques bonnes adresses de Las Vegas!

SOUPE DE LENTILLES ET CARI ROUGE
4 portions



5 TASSES DE BOUILLON DE POULET
¾ TASSE DE LENTILLES ROUGES SÈCHES
½ TASSE D'OIGNON BLANC HACHÉ
½ TASSE DE CAROTTES COUPÉES EN PETITS CUBES
½ TASSE DE LAIT DE COCO
2 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
1 C. À SOUPE DE GINGEMBRE FRAIS, RÂPÉ
1 C. À SOUPE DE BEURRE
1 C. À THÉ DE PÂTE DE CARI ROUGE*
1 GOUSSE D'AIL HACHÉE
SEL ET POIVRE DU MOULIN

*Vous pouvez commencer par ½ c. à thé pour commencer. Ajuster la dose après y avoir goûté.

  • Fair fondre le beurre et y faire attendrir l'oignon, l'ail et la carotte.
  • Ajoutez le curry rouger et à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger avec les légumes pendant environ une minute.
  • Ajouter le gingembre, le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de tomate et porter à ébullition.
  • Ajouter les lentilles, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes à couvert.
  • Ajuster la quantité de cari rouge selon votre goût.
  • Saler et poivrer.
  • Servir garni d'une verdure comme de la coriandre fraîche ou encore des pousses de roquette.

Aucun commentaire: