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mardi 21 octobre 2014

Banoffee pie ou encore quand un dessert se fait cochon...

Tout juste avant de vous parler de Paris, je vous fais un petit retour rapide sur Londres. J'y ai fait la découverte d'un dessert tout simple et des plus cochon grâce à ma collègue M., le Banoffee Pie! Vous connaissez?



En fait, son nom vient de la contraction de deux mots qui vont déjà très bien ensemble, « banane » et « toffee » ce qui donne « Ban » et « offee ». Vous adorerez puisque le faire est aussi simple que de donner l'explication sur son nom. Si je poussais encore plus la chose, je pourrais même dire que le manger se fait encore plus rapidement, du moins, si je me fie à mes cobayes.

Tarte Banoffee
4 portions



500ml (1 tasse) de chapelure de Graham P'tite Abeille
300ml de lait Eagle Brand (1 canne)
190ml (¾ tasse) de crème 35% à fouetter
45ml (3 c. à souper) de sucre à glacer
30ml (2 c. à souper) de beurre
2 bananes
Quelques gouttes de vanille de Madagascar


  • Quelques jours avant, préparer le Dulce de Leche.
  • Mettre un linge au fond d'un chaudron à haute parois. Déposer la canne de lait Eagle Brand sur le linge et remplir d'eau en s'assurant de bien couvrir la canne.
  • Faire bouillir de 2h30 à 3h tout en vous assurant que la canne soit recouverte d'eau.
  • Retirer de l'eau et laisser refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur.
  • Quelques heures avant de servir, sortir le dulce de leche pour le réchauffer à la température ambiante.
  • Faire fondre du beurre dans un petit chaudron. Ajouter la chapelure de Graham et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit bien intégrer dans la chapelure et remuant fréquemment.


  • Séparer le mélange de chapelure dans quatre contenant. À l'aide du dos d'une cuillère compresser la chapelure un tout petit peu et réserver.
  • Pendant ce temps, verser la crème dans un bol et la battre pour obtenir une chantilly à laquelle vous ajouterez le sucre à glacé et la vanille.
  • Couper les bananes en rondelles et les déposer par dessus la chapelure.
  • Napper avec le dulce de leche puis garnir de chantilly.
  • Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Au moment de servir, décorer de chocolat noir râpé ou encore de pacanes grillées.
  • Maintenant, votre mission est de piquer votre cuillère et de la ressortir avec toutes les couches question d'avoir toutes les saveurs à apprécier!


3 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Tu as raison, c'est totalement indescent !

Somphet@lafourchettegourmande a dit…

Humm ! Avec un bon café !

Miss Papila a dit…

@Lady Milonguera, indescent est même faible ;-)

@Lafourchettegourmande excellent idée!!!