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mercredi 6 août 2014

Salade japonaise aux nouilles soba, pétoncles et crevettes...

Si vous êtes comme moi et que vous n'avez pas d'air climatisé à la maison, utiliser votre four n'est pas vraiment une option. Il y a de fortes chances que vous cherchez également la fraîcheur dans vos repas et désirez plus que tout que vos repas soient légers. De plus, si vous êtes en vacances, vous ne voulez certainement pas vous compliquer la vie et y aller dans la simplicité. Si tel est le cas, vous aimerez la recette que je vous propose car elle est toute en fraîcheur et très facile à réaliser. Maintenant, imaginez-vous la déguster avec un bon verre de blanc!

Salade de nouilles soba, pétoncles et crevettes
2 portions



150gr de nouilles soba non cuites*
30 pétoncles de grosseur 100/150, non-cuits et décongelés
20 crevettes de grosseur 71/90 non-cuites, avec l'écailles et décongelées
1/4t d'édamames surgelées et écalées
1 cuillère à thé de beurre
1/3t de vinaigrette Wafu
2 cuillères à soupe de sauce tamari
1 cuillère à thé de mirin
1 cuillère à thé de gingembre frais rapé
Sauce sriracha
Graines de sésame noires
Ciboulette fraîche et ciselée

*Certaines marques divise déjà les nouilles soba en petit paquet. 150gr de ces nouilles correspond à 3 petits paquets. 



  • Faire cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
  • Une fois les nouilles bien égouttées, les mettre dans un grand bol à salade et réserver au réfrigérateur.
  • Faire cuire les édamames selon les indications sur l'emballage, égoutter et réserver dans le même bol que les nouilles.
  • Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition.
  • Déposer les crevettes non cuites dans l'eau. Assurez-vous qu'elles soient bien couvertes d'eau. Lorsque l'eau recommence à frémir, retirer du feu, couvrir et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient bien roses.


  • Égoutter les crevettes puis retirer les écailles. Réserver dans le même bol que les nouilles.
  • À l'aide d'un papier absorbant, bien assécher les pétoncles.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire dorer les pétoncles. Couvrir une assiette d'un papier absorbant et y déposer les pétoncles afin de retirer le maximum beurre. Réserver dans le même bol que les nouilles.
  • Pour la vinaigrette, mélanger la vinaigrette Wafu,la sauce tamari, le mirin, le gingembre et la sauce sriracha.
  • Ajouter la vinaigrette aux nouilles et bien mélanger. Garnir de graines de sésame et de ciboulette.




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