À Propos

dimanche 22 juin 2014

Boulettes de Merguez maison et Hummus Sabra...

Aujourd'hui, je vais vous parler du mono-produit ou encore d'une autre tendance parisienne côté culinaire que j'ai pu observer. En effet, le concept de « foodtruck » n'étant que saisonnier, certains ont préféré reproduire exactement le même concept mais en étant sédentaire plutôt que nomade. Ainsi, ils proposent un menu restreint en offrant qu'un seul type de produit dans un petit local à peine plus gros qu'un garde-robe. C'est le cas du Mezz qui a décidé de mettre les « meatballs » en vedette sur leur menu et dont la folie s'est répandue sur les réseaux sociaux.




La folie à été telle qu'elle s'est rendue jusqu'à mes oreilles, de l'autre côté de l'océan ainsi que dans ma cuisine! Du coup, ça fait déjà quelques mois que je m'assure de toujours avoir un « stock » de boulettes toujours disponibles dans mon congélateur.

Et finalement, il y a eu Sabra qui m'a gentiment offert de cuisiner avec leurs produits. Je me suis donc dit que tout les éléments étaient réunis afin de partager avec vous ma fameuse recette de pita et boulettes. D'autant plus que l'été est enfin arrivée et que ce sandwich pourrait très bien faire le bonheur de plusieurs lors de vos pique-niques.




Et en finale, pourquoi ne pas vous proposer un petit concours afin que vous puissiez, vous aussi, vous amuser avec les produits Sabra! Vous courrez donc la chance de gagner 3 produits! (Pour participer, voir à la fin de la recette).

Boulettes de merguez maison et Hummus Sabra aux noix de pin
Environ 25 boulettes




500gr d'agneau haché du Québec
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de graines de cumin
½ c. à thé de graines de coriandre
½ c. à thé de canelle moulue
1 ½ t. de persil italien
½ t. de menthe fraîche
Sauce Sriracha
Sel de mer
Poivre du moulin
Pains pita frais
Hummus Sabra aux noix de pin rôties*



  • Écraser les graines de cumin et de coriandre dans un mortier.
  • Déposer l'agneau haché dans un grand bol et y ajouter l'huile de pépin de raisin, le paprika fumé, le cumin, les graines de coriandre, la canelle, la sauce Sriracha, le sel et le poivre et bien mélanger.
  • Couvrir d'une péllicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Hacher le persil italien et l'ajouter au mélange de viande.
  • Recouvrir 2 plaques à biscuits d'un papier parchemin.
  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Former des petites boulettes de viande d'environ 2 à 3 cm de diamètre.
  • Sur une des plaques, déposer la quantité voulue pour votre repas. Calculer de 3 à 4 boulettes par pain pita.
  • Mettre au four pour environ 15 à 20 minutes.
  • Mettre au congélateur l'autre plaque remplie de la balance de boulettes pendant environ 6 heures. Lorsque les boulettes seront bien congelées, les mettre dans un sac de conservation hermétique et remettre au congélateur. Ainsi, vous aurez des boulettes prêtes pour un repas rapide.**
  • Étendre de l'hummus Sabra sur un pain pita, couvrir de boulettes et granir de persil italien et de menthe fraîche.
*Toutes autres saveurs d'hummus pourraient être excellentes pour cette recette.

**Vous pouvez conserver vos boulettes au congélateur pendant environ 2 mois. Si vous les gardez plus longtemps, elles risquent de sécher.


Le concours se termine le 1er 2 juillet 2014 à minuit!
Vous devez répondre à la question dans les commentaires de ce billet
(Valide au Canada seulement)

a Rafflecopter giveaway




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Merci à Eugénia de chez Elevator Communication ainsi qu'à Sabra Canada qui m'ont offert les produits.

5 commentaires:

  1. Comment participer? Il n'y aucune option dans le Rafflecopter.

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  2. Bonjour Maggie,

    Merci pour l'information, le probème sera réglé pour demain matin. Désolée de l'inconvénient.

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  3. Bonjour Maggie,

    Selon les instructions de mon widget, tout devrait être en ordre pour que vous puissiez participer au concours. Je saurai si cela fonctionne en voyant votre réponse ;)

    Au plaisir!
    Miss Papila

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  4. Merci, Miss Papila!

    Mon produit favori de Sabra c'est leur hummus classique.

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