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dimanche 1 décembre 2013

3 sauces pour une fondue...

La saison de la fondue chinoise bat son plein! Plat par excellence pour recevoir les amis et s'assurer que tout le monde profite de sa soirée sans exception. Mais voilà que vous avez le goût d'offrir autre chose que les classiques Mayo-Ketchup ou Mayo-Curry comme sauces d'accompagnement à vos invités. Hey oh! Stop! N'allez pas dans la facilité en y allant dans les préparations déjà toutes faites!!! Il y a tellement mieux à faire avec des choses que vous trouverez facilement dans votre frigo et votre garde-manger!!!




En panne d'inspiration? Pas grave, c'Est à ce moment que j'arrive car des idées, ce n'est pas ça qui manque!!! C'est pourquoi ce matin je vous propose 3 sauces qui sauront bien accompagner vos viandes favorites.


Sauce moutarde et miel



½ tasse d'huile de canola ou d'olive
¼ tasse de miel
¼ tasse de moutarde jaune
¼ tasse d'oignon jaune haché finement
4 cuillères à soupe de ketchup
½ cuillère à thé de sauce anglaise
¼ cuillère à thé de sel
  • Mettre tout les ingrédients dans un gros pot Masson.
  • Bien fermer le pot et ajiter vigoureusement pour bien mélanger tout les ingrédients.
  • Cette sauce est un must avec la volaille!

Mayonnaise au paprika fumé



¾ tasse de mayonnaise du commerce (ou maison, c'est encore meilleur!)
2 cuillères à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe de paprika fumé (ou pimentòn)
½ cuillère à thé de sauce anglaise
Poivre du moulin
  • Mettre la mayonnaise dans un bol et y ajouter le jus de lime puis bien mélanger.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à nouveau.
  • Ajuster l'assaisonement selon votre goût.
  • Cette sauce est sublime avec la viande sauvage tel que l'orignal!


Sauce diablée



4 cuillères à soupe d'huile de canola
1/3 tasse d'oignon jaune haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 ½ cuillère à thé de fécule de maïs
¾ tasse de ketchup
¼ tasse de sauce chili
1 cuillère à thé de moutarde sèche
Sel et poivre du moulin

  • Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
  • Ajouter l'ail et l'oignon et faire fondre jusqu'à ce que l'oignon devienne transluscide.
  • Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger pendant environ 1 minute.
  • Ajouter le ketchup, la sauce chili et la moutarde sèche et bien mélanger.
  • Servir la sauce chaude ou froide. Excellente pour accompagner tout type de viande.

4 commentaires:

Mathieu a dit…

Je suis toujours à la recette de nouvelles sauces à fondue. La diable, je ne l'ai jamais encore testée, ce sera fait pendant le temps des fêtes!

Miss Papila a dit…

@Mathieu, la diablée se trouve à être une valeur sûre! Je crois bien que lorsque vous y goûterez, vous risquez de la garder dans vos classiques.Bon Temps des Fêtes!

Mathieu a dit…

Je l'essaie ce soir pour notre fondue/raclette familiale! J'ai hâte :)

Bon temps des fêtes :D

Miss Papila a dit…

Ahhh! Mathieu! J'ai bien hâte de connaître tes commentaires!!!

Joyeux Temps des Fêtes à toi également!