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dimanche 28 juillet 2013

Salade de chou et tacos...

Il y a de ces recettes qui se crées à cause d'une petite erreur qui se glisse dans le calcul des ingrédients. Je dois admettre que parfois, les résultats sont plus ou moins convaincants (pour ne pas dire « pas du tout! ») mais d'autres erreurs provoquent d'agréables surprises. C'est ce qui est arrivé la dernière fois où j'ai décidé de faire des tacos maison! 


J'avais amplement de garniture pour suffire à l'appétit de la tablée mais pas assez de tortillas de maïs pour la garniture...Heureusement que ma famille a ce p'tit côté créatif qui lui permet de se retourner sur une pièce de 10 sous et a ainsi eu l'idée de donner une toute autre allure au plat d'origine. C'est comme ça que mes tacos se sont transformés en salade de chou aux saveurs mexicaines, qui, je vous le dis, est vraiment savoureuse en plus d'être appétissante!

Salade de chou façon tacos
4 portions




Préparation de la viande...
1 livre de veau haché
½ tasse d'oignon haché finement
2 cuillères à thé de paprika
2 cuillères à thé de pimentòn (paprika fumé)
2 cuillères à thé de poivre de cayenne
2 cuillères à thé de piment de la Jamaïque
¼ cuillère à thé de sel d'ail
¾ tasse d'eau
Sel et poivre du moulin
Beurre

Garniture...
Chou vert coupé finement
2 tortillas coupés en petites lanières
2 avocats coupés en cube
2 limes
1 tasse de maïs en grain*
4 cuillères à soupe de crème sure
Fromage cheddar fort râpé
Huile de canola
Paprika fumé
Salsa**
Coriandre

*C'est le temps du maïs!!! C'est donc une excellente période pour en utiliser du frais et du sucré dans vos recettes!

**Si vous aimez l'épicé, ne pas se gêner pour utiliser une salsa plus relevée.

Préparation...
  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Dans un bol, mélanger les lanières de tortillas et les enrober d'huile. Saupoudrer de parika fumé et bien mélanger.
  • Étendre les lanières sur une plaque à biscuit recouverte d'un papier parchemin et mettre au four quelques minutes ou jusqu'à ce que les lanières soient dorées.
  • Sortir du four et réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive et y faire fondre l'oignon.
  • Ajouter le veau et faire revenir.
  • Ajouter le paprika, le pimentòn, le poivre de cayenne, le piment de la Jamaïque et le sel d'ail. Bien mélanger et ajouter l'eau.
  • Laisser réduire l'eau complètement, saler, poivrer et ajuster l'assaisonnement au besoin. Réserver.
  • Couper les avocats en cubes et arroser de jus de lime.



Montage...
  • Sur le comptoir, disposer 4 assiettes creuses et y déposer du chou.
  • Diviser en 4 parties le veau haché que vous déposerez sur le chou.
  • Ajouter les cubes d'avocats et le maïs en grain.
  • Garnir de salsa, de crème sure,ce qui servira de vinaigrette.
  • Parsemer le fromage puis la coriandre et terminer par les lanières de tortillas grillées.
  • Ajouter un quartier de lime que vous presserez au moment de déguster.
Et voilà, une salade haute en couleurs, remplie de textures et de saveurs. Je vous garantie que l'essayer s'est l'adopter! Elle est parfaite pour vos lunchs, vos pique-nique ou pourquoi pas un souper sur votre terrasse accompagnée d'une bonne Margarita!  

4 commentaires:

Mademoiselle B a dit…

Oh que oui, qu'on aime ça quand des erreurs provoquent de bons résultats! Les morceaux de tortillas cuits au four doivent être suuuper bons!

idée recette a dit…

Super cette salade de chou avec les tacos.
A tester rapidement ;)

Miss Papila a dit…

@Mademoiselle B oui les tortillas sont vraiment bons cuits au four. De plus cette recette est facilement réalisable en version végétarienne :)))

Miss Papila a dit…

Merci beaucoup @idée recette