Il
y a quelques semaines j’ai reçu un courriel qui m’offrait l’occasion de goûter
à une nouvelle huile d’olive de chez Olive et Oilves, la º8 Hojiblanca
entièrement fait d’une seule variété d’olive, soit la Hojiblanca d’Estapa, une
région au sud de l’Espagne.
Hors
de question pour moi de refuser cette belle offre! Savaient-ils que seul les mots Espagne et Huile d’Olive suffiraient à me convaincre? Quoiqu’il en soit, j’ai pris mon
rôle au sérieux et aussitôt que j’ai reçu la bouteille, j’ai goûté à cette
huile à son état pur, sans rien, vierge de tout autre ingrédient afin de ne pas
altérer le goût. Le verdict : même seule, elle est excellente et tout
comme il était écrit dans le communiqué, j’y ai retrouvé son parfum un brin « tomaté »
agrémenté de quelques notes subtiles d’artichaut.
Il
ne m’en fallait pas plus pour que mon imagination se mette en branle! Et
pendant que je mettais mes couteaux et mes chaudrons en fonction, j’en ai
profité pour faire tremper quelques bout de pain dans un mélange d’huile et
balsamique. Quel heureux mélange! La º8 et son côté fruité est parfaite pour
les mouillettes!
Et
parlant de bons mélanges, en voici 2 excellents et frais qui sauront
mettre en valeur cette huile d’olive!
Salade
de melon du Québec et Feta Grec
4
tasses de melon d’eau coupé en cubes
1
tasses de fêta coupé en petit cubes
12
feuilles de basilic frais
Huile
d’Olive
Vinaigre
Balsamique
Sel
et poivre du moulin
- Dans
un bol, mélanger les cubes de melon d’eau et de fêta.
- Couper
finement les feuilles de basilic et les ajouter au mélange de melon d’eau et
fêta.
- Ajouter
l’huile d’olive, le vinaigre Balsamique, le sel et le poivre.
- Bien
touiller le mélange et servir.
****************
Pâtes
au parmesan et sa verdure
400gr
de farfalles non cuites
1
demi tasse de basilic frais haché*
Le
zeste de 2 citrons
Le
jus de 1 ou 2 citrons
Huile
d’olive
2
tasses de Parmesan Reggiano frais râpé
¼ tasse de noix de pin
¼ tasse de noix de pin
Sel
et poivre du moulin
- Faire
cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage et égoutter.
- Pendant ce temps faire griller les noix de pin dans un petit poêlon et réserver.
- Pendant ce temps faire griller les noix de pin dans un petit poêlon et réserver.
- Enrober
les pâtes d’huile d’olive et bien mélanger. Répéter les mêmes étapes avec le
jus de citron.
- Séparer
en quatre bols.
- Garnir
chaque portion de ½ tasse de fromage parmesan, de zeste de citron, de feuilles
de basilic, de sel et de poivre au goût et de noix de pin.
Pour
le moment, dans la région immédiate de Québec, je ne connais pas d’adresses où
se la procurer mais Olive et Olives vous permettant de faire des achats en
ligne, vous pouvez la commander juste ici et pour ceux qui demeurent dans la région de Montréal, voici les adresses où vous pouvez vous la procurer là.
2 commentaires:
J'adore le simple fait de tremper mon pain dans un mélange d'huile et de vinaigre balsamique. C'est trop bon.
Les plats que tu proposes ont l'air délicieux, aussi. Ne me reste plus qu'à courir à l'épicerie aller chercher du feta pour faire ta salade qui contient du melon. J'ai une tonnnnne de melons chez moi présentement.
Mademoiselle B!
L'important est de choisir un bon fêta!!! Certain son une faible imitation de l'original Grec!!! :))) Bon appétit!
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