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samedi 23 juin 2012

Ce que Chicago, banane et bacon ont en commun...


Tout a débuté lors de mon voyage à Chicago en mars dernier…en fait, tout as commencé par un sundae au bacon et pépites de chocolat au Belly Shack (dont je dois absolument vous parler!) Oui, oui! Vous avez bien lu, du bacon dans mon sundae…et vous savez quoi? Je n’ai pas détesté du tout!



Puis il y a eu le Bongo Room et ses assiettes gargantuesques! C’est là que j’ai compris pourquoi les américains repartaient des restaurants avec leur « doggy bag » sous le bras! Nous étions 3 filles et trois assiettes…mais pour être franche, une assiette à trois aurait été  amplement suffisante (c’est triste de laisser partir une assiette quand il en reste le trois quart!). Mon burritos déjeuner aux œufs devait contenir la douzaine d’œufs en entier (le pire c’est qu’il n’y a aucune exagération!). Mais le clou de ce repas fût sans aucun doute les « pancakes » aux bananes et bacon nappée d’une sauce pralinée (et oui, encore du bacon!).



Il n’en fallait pas moins pour que j’en fasse une obsession! Je suis donc très fière de vous présenter LA seule recette du genre « Epic Meal » que vous pourrez retrouver sur ce blogue…et je ne suis aucunement gênée de vous présenter ce plat « cochon » auquel j’ai donné une petite « twist » québécoise parce qu’il est trèèèèès bon et parfait pour se remettre d’un lendemain de veille de la Fête de la St-Jean!

« Pancakes » aux bananes et sauce à l’érable
6 à 8 pancakes




Les "pancakes"...
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à thé de poudre à pâte
¼ cuillère à thé de sel
1 œuf battu
1 tasse de lait
8 tranches de bacon*
2 cuillères à soupe d’huile de canola
2 à 3 bananes très mûres, en purée
2 à 3 bananes pour la garniture

- Faire cuire le bacon et mettre les tranches en miettes.
- Combiner la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel dans un bol et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le lait, l’huile de canola et les bananes.
Incorporer le mélange de farine au mélange de bananes et bien mélanger avec une mixette.
Ajouter les miettes de bacon et mélanger délicatement.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Verser environ ¼ tasse de l’appareil à « pancakes » et cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.


*Le bacon est facultatif!

La sauce à l'érable...
 1 tasse de crème 35% (à cuisson)
½ tasse de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients et faire chauffer à feu moyen.
Mélanger constamment avec un fouet.
Porter à ébullition jusqu’à consistance crémeuse. Ne pas oublier que lorsqu’il est chaud, le mélange est plus liquide.
La crème peut-être servie chaude ou froide.
Garnir les « pancakes » de morceaux de bananes puis napper de crème à l’érable et servir.



Bonne St-Jean à tous et à toutes!

Adresses :
Belly Shack
1912, N. Western Avenue
Chicago, IL

Bongo Room
1470 North Milwaukee Avenue
Chicago, IL
Et pour les autres adresses

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