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lundi 23 janvier 2012

Dans ma boîte à lunch...

Un lunch la semaine…un casse-tête pour plusieurs! Tanné de votre sempiternelle sandwich jambon beurre? Ou de votre macaroni au fromage hebdomadaire? Et que dire du pâté chinois que vous êtes obligé de manger pendant 5 jours parce que vous en avez fait beaucoup trop! (Expérience personnelle ici ayant pour résultat : du pâté chinois je n’en mangerai pas pendant 2 ans!!!) Et bien, j’ai un nouveau projet pour vous qui saura en intéresser plus d’un!

Suite au nombre accru de « Ohhhhh! » et de « Ahhhh! » à chaque fois que j’ouvre ma boîte à lunch (sans oublier les regards de jalousie…!), j’ai pensé commencer un nouveau thème, soit celui de « La boîte à lunch » afin de vous démontrer que même si je me fais de bons et beaux lunchs, ça ne veut pas dire que j’ai cuisiné pendant des heures! Oh que non!!! Parce que la semaine, je n’ai pas le temps de toute façon!

Le petit projet spécial commence aujourd’hui! Donc à partir de maintenant, vous trouverez ces recettes faciles et rapides dans l’index juste à la droite de votre écran sous le mot clé « La boîte à lunch ». Et pour débuter, pourquoi ne pas le faire en grand avec une salade de saumon!

Salade d’orzo et saumon poché au vin blanc
2 portions


1 tasse d’orzo
2 tasses de bébé roquette
Une vingtaine de tomates cerise coupées en 2
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le zeste de 2 limes (ou citron)
Le jus de 2 limes (ou citron)
½ livre de saumon sans la peau et coupé en pavé
1 1/2 tasse de vin blanc*
Poivre frais du moulin
Fleur de sel
Herbes de Provences

*Vous pouvez également remplacer le vin par un bouillon de poulet.

- Faire cuire l’orzo selon les instructions de l’emballage.
- Égoutter, mettre dans un bol et verser l’huile d’olive.
- Bien mélanger pour enduire l’orzo d’huile.
- Laisser refroidir.
- Assaisonner le saumon de poivre et herbes de Provences.
- Dans une poêle, verser le vin blanc et porter à ébullition.
- Déposer les pavés dans le vin, couvrir et faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
- Retirer le saumon du vin et laisser refroidir.
- Maintenant que l’orzo est bien refroidi. Vous pouvez y ajouter le zeste de lime ainsi que le jus. Bien mélanger.
- Ajouter les tomates et la roquette. Si votre orzo est trop chaud, votre roquette perdra de son croquant.
- Séparer votre salade d’orzo en 2 portions.
- Lorsque le saumon est refroidi, le défaire en gros flocon. Vous verrez c’est assez facile à faire et le saumon sera fondant!!!
- Déposer simplement votre saumon sur la salade d’orzo et le tour est joué!

À votre tour maintenant de récolter les « Ohhhh!!!! » et les « Ahhhhh! »

4 commentaires:

Geneviève a dit…

Ohhh!!!! Ahhhh! c'est inspirant dans une boîte à lunch! Ça m'inspire!

Mademoiselle B a dit…

Dans ma boîte à lunch, on retrouve toujours mes plats de la veille. Ou mes plats que j'ai congelés. Alors pas de sandwich poche!

Miss Papila a dit…

@Geneviève je suis très contente que la recette t'inspire!!!

Miss Papila a dit…

@Mademoiselle B je dois avouer que moi aussi mes soupers servent souvent au lunch du lendemain, cette recette peu d'ailleurs être servie avec l'orzo et le saumon chaud! Par contre, je ne congèle jamais, j'ai beaucoup de misère avec le goût des repas congelés...mais ce n'est qu'un goût personnel ;-)