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dimanche 20 novembre 2011

Potage rapide et savoureux...

Aujourd’hui j’avais plein de bonnes intentions. La veille, j’avais fais l’acquisition d’une belle courge butternut et mon plan était de concocter un risotto…mais lorsque j’ai fais les dernières courses, je ne sais pas ce qui s’est passé, mais j’ai oublié (volontairement) de prendre du riz arborio…mon envie de risotto était passée. Mais cette belle courge ne serait pas perdue! J’avais une autre idée de ce qui pourrait lui arriver! De risotto, elle passerait à un bon potage réconfortant!

De plus, en sachant que vous aimiez autant les recettes rapides à faire, j’ai pensé que celle-ci saurait vous séduire tout autant que mon saumon à la moutarde! Il faut peut-être compter quelques minutes supplémentaires pour l’exécution mais le résultat en n'est pas moindre!

Potage à la courge butternut, carottes et gingembre
Environ 4 portions


4 tasses de courge butternut* coupée grossièrement.
4 tasses de carottes coupées grossièrement
1 petit oignon espagnol haché
3 cuillères à soupe de gingembre frais rapé
Bouillon de poulet (voir la quantité dans la préparation)
Beurre
1/3 tasse de crème 15% à cuisson.
Sel et poivre fraîchement moulu

*Cette courge est facilement reconnaissable par sa forme de poire, retenez ce détail et vous saurez la reconnaître parmi toutes les autres! En français, on l’appelle la courge musquée.

- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
- Ajouter les carottes, l’oignon et le gingembre.
- Faire cuire pendant environ 5 minutes tout en remuant puis ajouter les morceaux de courge.
- Ajouter le bouillon de poulet. Pour ce qui est de la quantité, vous devez en avoir suffisamment pour recouvrir les légumes, rien ne sert de trop en mettre.
- Laisser cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes et la courge soient tendres lorsque vous y piquez une fourchette.
- Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur, d’un robot culinaire ou encore d’un mélangeur à main.
- Remettre dans la casserole et réchauffer à feu moyen.
- Ajouter la crème, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et servir.

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