Publicité 1

dimanche 26 juin 2011

Rhubarbe, caramel et gâteau...

L’été est supposément arrivée depuis la semaine dernière…on y repassera mais question de se consoler, je me rappelle avoir déjà vu tomber de gros flocons de neige en plein mois de juillet il y a de ça plusieurs années!

Donc, admettons que dehors il fait un temps splendide, avec un ciel bleu d’azur et un soleil qui brille de mille feux. C’est l’arrivée de la belle saison qui est aussi synonyme de l’arrivée des bonnes fraises du Québec (les meilleures au monde!!!). Et si vous avez un papa patient (Hum! Hum!) tout comme le mien, vous aurez peut-être la chance de manger de petites fraises des champs toutes menues et si sucrées sur vos rôties du matin ou en charlotte pour le dessert.

Mais en juin, il n’y a pas que les fraises…qui plus est, cette année, elles sont plus difficiles, pour le moment. Qu’à cela ne tienne, vu la météo grise et froide, nous sommes donc moins timides à faire chauffer nos fourneaux et à mettre la main à la pâte pour apprêter un légume trop souvent oublié et d’en faire un succulent dessert, car oui, la rhubarbe est un légume!


Chez mes parent, le plan de rhubarbe est plus qu’en santé, il est IMMENSE!!!! Ne m’étant pas encore mis à faire de la confiture, j’ai plutôt opté pour une recette de ma sœur (c’est elle la dent sucrée de la famille) qui consiste en un bon gâteau à la rhubarbe et caramel…Miam!!! Gagez que vous ne serez pas capable de résister à un deuxième morceau!

Gâteau à la rhubarbe et son caramel


La base…
4 tasses de rhubarbes coupées en morceaux d’environe ¾" de long
¼ de tasse de cassonade
1 c. à thé de cannelle

La pâte…
1 tasse de cassonade
½ tasse de beurre tempéré
2 tasses de farine
1 tasse de lait
1 œuf
1 c. à thé de soda
Sel

La garniture…
¼ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 œuf
¼ tasse de sucre à glacer
Cannelle

Préparation...
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Beurrer un moule de Pyrex de 15"x 10" (rectangulaire).
- Déposer les cubes de rhubarbes dans le moule.
- Mélanger la quantité de cassonade et de cannelle de la « Base ».
- Saupoudrer le mélange sur les morceaux de rhubarbe. Bien saupoudrer, ne faite pas comme moi et qui ai seulement parsemer le mélange… parce que vous vous retrouvez avec un gâteau très sure…à moins que ce soit ce que vous voulez (j’en doute).


- Dans un autre bol, mélanger le beurre, l’œuf et la cassonade.
- Incorporer à la cuillère, un tiers de la farine, mélanger, ajouter la moitié du lait, mélanger.
- Répéter les étapes en conservant les mêmes mesures jusqu’à ce que vous ayez terminé.
- Verser l’appareil de pâte sur la rhubarbe, bien étendre à l’aide d’une spatule et mettre au four environ 30 minutes.
- Surveiller, car la cuisson dépend des fours. Il se peut que ce soit moins long comme plus long. Vérifier à l’aide d’un cure-dent que vous piquez au centre du gâteau. Lorsque la pâte ne reste pas collée sur le cure-dent, votre gâteau est prêt.
- Sortir le gâteau du four et réserver.


- Dans un petit chaudron, verser tout les ingrédients de la garniture et faire fondre.
- Surveiller attentivement car le mélange peut rapidement coller au fond et ce n’est vraiment pas agréable à laver!
- Laisser bouillir environ 30 à 45 secondes maximum, retirer du feu et verser uniformément sur le gâteau.
- Remettre au four pendant 5 minutes pour permettre au caramel de bien pénétrer dans la pâte et caraméliser sur le dessus.


- Servir chaud, seul ou accompagné d’une glace à la vanille.

Aucun commentaire: