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mardi 22 mars 2011

La Reine Elizabeth et son gâteau...

Il y a quelques mois, j’ai redécouvert une recette d’antan, une recette qui à chaque bouchée me ramène à mon enfance…un bon gâteau Reine Elizabeth bien chaud sortant du four Mmmmm!!!!!…Enfant, ce n’était pourtant pas mon dessert favori mais il me rappelle les samedi soir où toute la famille était assise autour de la table et que l’on riait aux éclats…parce que chez nous, l’heure du repas est un moment de détente et de rires…même encore aujourd’hui, c’est toujours le cas! (C'est peut-être pour ça que j'aime autant manger!)

C’est donc entre deux bouchées que je partage avec vous la recette familiale qui vient de la tante de ma mère…une recette si facile à exécuter que vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas fait ce dessert avant…(en tout cas, moi je me suis sérieusement posée la question!!!).

Gâteau Reine Elizabeth


Le gâteau…
1 tasse de dattes hachées
1 tasse d’eau
½ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1 œuf
1 peu de vanille
1 ½ tasse de farine
½ c. à thé de soda
½ c. à thé de poudre à pâte

- Préchauffer le four à 350ºF.
- Mettre les dattes dans l’eau et apporter à ébullition.
- Faire cuire jusqu’à ce que le mélange ait une texture crémeuse.
- Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, l’œuf et la vanille.
- Ajouter le mélange de dattes et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (la farine, le soda et la poudre à pâte) et ajouter aux ingrédients humides.
- Verser l’appareil à gâteau dans un moule carré en pyrex de 9"x9".
- Faire cuire environ 30 minutes, tout dépend de votre four. Le gâteau doit être cuit au centre.

Le glaçage…
3 c. à soupe de crème 35%
5 c. à soupe de cassonade
¾ de tasse de noix de coco râpée.
¼ de tasse de beurre

- Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et faire cuire 5 minutes.
- Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et verser le glaçage sur le gâteau.
- Remettre au four 5 minutes.

*Astuce : Lorsque vous remettez le gâteau au four avec le glaçage, pensez mettre une plaque à biscuit sous le moule à gâteau au cas où il y aurait des débordements. C’est beaucoup facile et rapide de laver une plaque que de nettoyer un four…en tout cas, moi c’est mon cauchemard!!!

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