Publicité 1

mardi 1 février 2011

Pour les "Mac & Cheese lovers" en vous...

Le weekend dernier c’était un petit weekend à la campagne entre amis. Donc, imaginez-vous la belle région de Charlevoix, une immense maison, des murs en bois, un fleuve comme paysage d’horizon mais surtout un feu de foyer (ahhhh ! Vous n’avez pas idée combien je rêve d’avoir un foyer!!!!).




Qui dit campagne, maison et amis dit aussi « comfort food ». N’étant pas une grand fan du « Kraft Dinner » mais bien une fanatique de fromage, je me suis dit que de faire ma propre recette avec de vrais fromages de chez nous…ça pourrait bien être meilleur ! (Sans vouloir offenser les fervents défenseurs de la petite boîte bleue !)…Et du coup, j’ose vous proposer mon Mac & Cheese, version Miss Papila…qui m’a enfin réconcilié avec le plat…que je trouve réconfortant à mon tour !

Mac & Cheese (Spécial Miss Papila)
4 portions


400g de macaronis courts
5 tranches de bacon coupées en petits morceaux
2 échalotes françaises hachées finement
1 cuillère à thé de piment d’Espelette
½ tasse de vin blanc
1 tasse de crème 15% à cuisson
½ tasse de lait
1 tasse de cheddar fort râpé (comme le Rêverie cheddar 1 an)
1 tasse de fromage de type Suisse râpé
¼ tasse de chapelure
Sel et poivre

- Préchauffer le four à 350ºF.
- Faire bouillir de l’eau pour les pâtes et y ajouter du sel. Faire cuire selon les indications sur la boîte.
- Lorsque les pâtes sont prêtes, égoutter et réserver.
- Dans une casserole à fond épais, faire revenir le bacon environ 2 à 3 minutes et y ajouter les échalotes. Faire blanchir les échalotes.
- Incorporer le vin blanc et laisser évaporer presque entièrement.
- Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Le mélange doit devenir onctueux.
- Ajouter le lait au mélange de crème et porter à ébullition.
- Retirer la casserole du feu et y ajouter le fromage râpé. Faire fondre le fromage.
- Ajouter le piment d’Espelette, le poivre et le sel.
- Incorporer les pâtes et bien mélanger.
- Ajouter la moitié de la chapelure.
- Verser le mélange dans un plat en pyrex de 9’’x9’’.
- Cuire au four 30 minutes.
- Servir avec une salade toute simple faite de bébés roquette, tomates raisins coupées en deux, graines de citrouille et vinaigrette à base d’huile d’olive, moutarde de Dijon et Vinaigre de vin blanc.

Le pire (ou le mieux!) c’est que juste à écrire la recette et regarder les photos, je salive encore et j'ai le goût de m'en cuisiner un maintenant !!!

Bon, allez, je vous laisse sur quelques images prises pendant mon weekend!






PSSST!!! Si vous voulez louer des chalets dans la région de Charlevoix, voici le lien bien utile des Immeubles Charlevoix: http://www.imcha.com/

Aucun commentaire: