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samedi 11 septembre 2010

Suggestion pour le weekend...

Croyez vous que j’étais partie? Si c’est le cas, vous n’aviez pas tout à fait tort…en fait j’ai été prise dans un tourbillon d’évènements et de préparatifs car, oui, aujourd’hui, je prends l’avion (drôle de date, hein…! 11 septembre…). Je m’en vais faire le plein d’inspiration côté mode, et pourquoi ne pas en profiter pour aussi s’inspirer côté bouffe, les deux vont si bien ensemble (quoique d'autre en pense le contraire!!! Pffft!)

Donc, je prends quelques petites minutes pour vous avertir que pour les 2 prochaines semaines à venir, je ferai quelques petites apparitions impromptues en attendant de pouvoir vous pondre quelques billets et de partager avec vous mes nouvelles adresses (outre atlantique…et New Yorkaises!).

Mais question de vous faire patienter un peu, voici ma suggestion pour le beau weekend qui s’annonce.

Pour la préparation vous aurez besoin de cette recette ci (allez y, cliquez sur le « cette recette ci »! Non pas lui! L’autre d’avant!)…et ça vous donnera cela (Pas besoin de cliquer sur lui, juste à lire la recette suivante):

Rouleaux de printemps au tartare de saumon
8 rouleaux

Rouleaux de printemps au tartare (gauche)
Rouleaux de prinemps aux crevettes et à la mangue (droite)

Les Rouleaux…
8 feuilles de riz *
8 Feuilles de salade frisée
1 demi-paquet de nouilles de riz fines cuites
1 bouquet de coriandre ciselé
1 vingtaine de feuilles de menthe ciselées

*Par contre, je trouve toujours que les rouleaux sont fragiles lorsque l’on utilise qu’une seule épaisseur. Si vous pensez comme moi, seulement qu’à les doubler.

- Humidifier un linge à vaisselle sans texture, un linge plat.
- Dans un bol d’eau tiède, faire tremper la première feuille de riz (si vous doublez les feuilles, les faire tremper ensemble).
- Lorsqu’elle est bien mouillée, la mettre sur le linge.
- Déposer une feuille de salade, un peu de nouilles de riz, de la menthe, de la coriandre et le tartare de saumon.
- À cette étape j'aime aussi y rajouter des fruits comme de la mangue ou des suprêmes d'orange.
- Rouler et envelopper d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur
- Répéter les étapes pour chaque rouleau.

**Pour le rouleau au crevettes, suivre les mêmes étapes que plus haut et remplacer le tartare par de grosses crevettes (3 à 4 par rouleau).

Sauce aux arachides…
¼ tasse de bouillon de poulet (surtout pas Bovril! Trop salé!)
2 à 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide
1 cuillère à thé de sauce hoisin
Sauce Sriracha (au goût)
Graines de sésame

- Faire réchauffer le bouillon de poulet.
- Ajouter le beurre d’arachide et le faire fondre en le mélangeant.
- Ajouter la sauce hoisin, puis la sriracha ainsi que les graines de sésame.
- Si vous préférez une sauce plus liquide, vous pouvez y ajouter plus de bouillon.
- J’aime bien servir la sauce tiède parce que j’aime le contraste de température avec le rouleau qui est frais.

Sur ce, bon weekend!!!

4 commentaires:

Isabelle C @isabelletweet a dit…

J'ai moi aussi pris l'avion le 11 septembre pour la Floride où j'ai eu 7 jours consécutifs d'expériences culinaires hors pair! Aussi étrange que cela puisse paraître on mange bien aux États-Unis! À venir bientôt avec mes meilleures adresses et attendant bon voyage.

PS: es-tu sur twitter?

Miss Papila a dit…

Allo Isabelle!

À quel endroit en Floride es-tu allée exactement? Perso, je trouve que sur les côtes Est et Ouest américaines on mange très bien...c'est dans les états du centre que ça se gâte héhé!

Je sais, je ne suis pas encore sur Twitter mais je vais remédier à ça immédiatement...tu seras ma première "follower"?

Isabelle C @isabelletweet a dit…

Je suis allée à Orlando (non je n'ai pas vue Mickey!) et durant tout le mois de septembre c'était le Orlando magical dining, pour promouvoir la gastronomie dans la ville. Plus d'une cinquantaine de restos offraient un menu 3 services pour 30$. C'était très avantageux.

Et oui, je serai ta première follower :)

Miss Papila a dit…

Wow! J'ai bien hâte de lire tout ça!
Miss Papila est maintenant sur Twitter, ne me reste plus qu'à comprendre comment tout ça fonctionne ;)