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lundi 9 août 2010

Pétoncles et brise estivale...

J’ai le goût de partager avec vous une recette facile et rapide à préparer (parce qu’on adore!). Je vous la propose en version entrée mais je vous laisse le loisir de l’adapter en version repas…ce qui pourrait être une excellente idée!

Et vous savez quoi, la recette s’inspire d’une boisson estivale dont je raffole (et je ne suis certainement pas la seule), le mojito, avec quelques petiets nuances.

Et l’endroit idéal pour manger ce bon repas: un beau et grand balcon de chalet entourer d’arbres, d’une rivière et d’oiseaux qui chantent (oups, il ne faudrait quand même pas oublier les moustiques!!!!) la belle vie quoi!

Pétoncles style Mojito
4 personnes- portions entrée

28 pétoncles frais de grosseur moyenne
Zeste de 1 lime
Jus de 1 lime
2 cuillères à soupe de ciboulette verte ciselée
Une poignée de coriandre fraîche
Poivre
Paprika

- Faire tremper 8 brochettes de bambou dans l’eau.
- Mettre les pétoncles dans un bol.
- Mélanger le zeste, le jus de lime et la ciboulette et verser sur les pétoncles.
- Bien mélanger.
- Ajouter la coriandre, la ciboulette et le poivre et bien mélanger.
- Laisser reposer au réfrigérateur environ 1 heure, plus longtemps vous feriez cuire les pétoncles dans le jus de lime et transformez votre plat en ceviche (ce qui serait, ma foi, très bon à condition que vos pétoncles soient d’une fraîcheur exemplaire!).

Marinade

- Après 1 heure, allumer le BBQ et faire réchauffer.
- Pendant ce temps, enfiler 7 pétoncles et enfiler sur 2 brochettes en parallèles, elles seront ainsi plus faciles à retourner.
- Saupoudrer de paprika.

En brochettes

- Lorsque le BBQ est prêt (environ 400ºF) déposer les brochettes et faite griller.
- Les pétoncles doivent seulement être grillés, donc pas trop longtemps sur le grill sinon vos pétoncles auront une texture de caoutchouc.

Sur le grill

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