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dimanche 18 février 2018

4 chandelles pour Petits Creux & Grands Crus...

Le 29 janvier dernier, moi et quelques membres des médias étions conviés à un souper pour souligner les 4 ans de Petits Creux et Grands Crus. Pour l’occasion, nous avons pu déguster les plats emblématiques du restaurant corse de l’Avenue Cartier. Les calmars confits à l’huile d’olive étaient les calmars les plus tendres que j’avais mangés jusqu’à ce jour. En fait, j’avais entendu qu’il y avait méthodes de cuisson pour ce céphalopode, soit une cuisson très courte ou encore une cuisson très longue. Une purée d’aubergine et des frites de panisse venaient compléter ce petit délice. Pour ceux qui se le demandent, la panisse est une polenta qui est faite de farine de maïs ou de châtaignes, surtout en Corse.

dimanche 4 février 2018

Des vacances à Cape Cod...

L’hiver n’est pas encore terminé que l’on commence déjà à penser à nos vacances d’été. Il est toujours possible d’improviser, mais lorsque vous voyagez en famille, il est toujours mieux de planifier.

mardi 30 janvier 2018

Des choux de Bruxelles qui ont du piquant...

En août dernier, je suis allée faire un petit tour à Cape Cod pour les vacances. J’aurai l’occasion de vous parler de mon expérience et des magnifiques paysages qui m’ont fait le plus grand bien très bientôt. En attendant que ce billet soit complété, je tenais tout de même à partager avec vous une autre recette de choux de Bruxelles qui, cette fois-ci, m’a été inspirée par le restaurant The Canteen à Provincetown. C’est ma mère qui avait repéré ce restaurant de bord de plage qu’elle avait vue dans une émission et les choux de Bruxelles figuraient sur la liste des incontournables du menu.


mardi 23 janvier 2018

La Grande Tournée du Chocolat chaud 2018...

C’est maintenant le temps de faire un bon geste tout en vous faisant plaisir! La Grande Tournée du Chocolat chaud est de retour du 20 au 28 janvier 2018 pour le plus grand plaisir de vos papilles! À Québec, ce sont 6 établissements qui vous offrent cette petite gourmandise au prix de 4$ dont 0,50$ iront à l’organisme La Tablée des Chefs. De plus, Valhrona, qui est un fidèle partenaire de l’événement, remettra 50g de son délicieux chocolat également à La Tablée des Chefs pour chaque chocolat chaud vendu.

dimanche 21 janvier 2018

La soupe ramen, un classique japonais...

Avec mon travail, celui que je fais dans la vraie vie, j’ai la chance de voyager. Ces voyages sont une source incroyable d’inspiration tant professionnellement que personnellement. De plus, lorsque vient le temps de planifier les restaurants, j’ai aussi des collègues en or qui me donnent carte blanche pour cette partie. J’aurai l’occasion de vous en parler plus en profondeur des restaurants visités lors de ma dernière expédition en Europe dans un prochain article.