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samedi 23 juillet 2016

Une salade de mangue aux saveurs du Vietnam...

Ce weekend, ma recette est derrière une belle histoire d’amitié. Cette amitié a débuté il y a plus de vingt ans. Toutefois, suite à un déménagement à Montréal, la vie a fait en sorte que nous nous sommes perdues de vue. Voyez-vous, à cette époque, la technologie était loin d’être ce qu’elle est maintenant,même que les courriels en étaient à leurs premiers balbutiements et je ne parle même pas des cellulaires qui eux étaient pratiquement inexistants. Bref, demeurer en contact était tout de même un peu plus compliqué dans les années 90. Toujours est-il que pendant toutes ces années, je me suis toujours demandé ce que mon amie M. était devenue. C’était d’autant plus vrai le jour de mon anniversaire, car nous avions l’habitude de fêter ensemble puisque nous n’avions que deux jours de différence. Puis il y a quelques mois, j’ai reçu un beau message de cette amie, cette dernière m’avait retrouvé via les réseaux sociaux. Bon, je vous entends me dire que je n’ai pas été débrouillarde sur le coup et que j’aurais dû cesser de me poser des questions et de faire mes recherches moi aussi. C’est vrai, vous avez raison sauf que j’ignorais son nom de famille. Mais avant que vous ne disiez quoi que ce soit, je dois vous expliquer que mon amie est Vietnamienne et que nous n’allions pas à la même école, bref, je n’ai jamais eu à savoir son nom de famille. Depuis, nous avons rattrapé le temps perdu et c’est un bonheur d’avoir cette amie à nouveau dans ma vie.

dimanche 10 juillet 2016

Côtelette de veau Vivo en croûte de parmesan...

Il y a quelques semaines, je recevais une glacière remplie de beaux produits signés Veau Vivo. Je connaissais déjà leur délicieux bacon que j’avais utilisé pour faire mes fameuses pâtes à la carbonara (voir la recette ici) et j’étais bien curieuse de déguster la viande dans son plus simple appareil. Comme j’avais beaucoup de veau à cuisiner, j’ai pu le tester sous différentes formes. J’ai d’abord fait griller sur le barbecue la côtelette de longe de veau à la façon d’un t-bone avec un «rub» d’épices boréales. Un succès ! Puis, j’ai coupé le filet de veau en médaillons pour ensuite les servir avec une sauce au fond de veau et des morilles, je ne vous dis pas le bonheur ressenti par mes papilles! Enfin, j’ai pensé que la côtelette style hôtel serait délicieuse en croûte de parmesan et quelques tomates confites. Oh, j’aurais bien pu partager toutes ces recettes avec vous, mais quelques fois dans la vie, il faut faire des choix et ainsi garder certaines recettes secrètes afin de pouvoir charmer certains estomacs (je ne peux tout de même pas tout vous dévoiler!).



vendredi 1 juillet 2016

Découvrir le brunch #OnzeQuinze du Bonne Entente...

Ce matin je vous propose un petit 2 heures de vacances dans un endroit bucolique situé en plein cœur de Sainte-Foy, soit à l’hôtel Le Bonne Entente! J’aurais bien aimé vous décrire plus en détails les magnifiques chambres de la section Urbania où les lits semblent si confortables, ou encore de la piscine invitante, mais c’est plutôt du nouveau concept de brunch #OnzeQuinze du restaurant MC Lounge, dont je vais vous parler. C’est beau, c’est bon et en plus, s’il fait beau, vous avec droit à la magnifique terrasse!

Mais que veut dire #OnzeQuinze? De un, parce que le brunch débute à 11h pour se terminer à 15h.  De deux, parce que le temps de vous asseoir et de vous installer confortablement, 11h15 arrive et que c'est l’heure idéale pour profiter de la formule «bottomless» sans se sentir coupable, un concept emprunté aux grands hôtels de Las Vegas et Los Angeles. Cette formule consiste à vous choisir un plat principal et pour 20$ supplémentaire, vous avez droit à un choix de vin blanc, de rouge ou encore de bulles et ce, à volonté pendant 2 heures (une belle aubaine si l’on considère qu’un seul verre de vin peut couter 10$!).



jeudi 23 juin 2016

Poulet Exceldor à la portugaise...

À chaque fois où j’ai dégusté un poulet portugais, je me suis dit qu’il serait bien de m’essayer à en faire un à la maison. Des fois, ça prend juste un petit coup de pouce du destin pour nous faire passer à l’action tout comme cette proposition de collaborer avec Exceldor. C’était tout ce dont j’avais besoin pour me mettre en mode recherche afin de trouver les ingrédients clés pour obtenir un poulet savoureux. Puis, j’ai également fait quelques tests pour enfin trouver LA recette, ma version toute personnelle de ce poulet devenu mythique. Pour le réussir, je vous donne deux règles d’or soit de laisser reposer votre poulet enrobé d’épices pendant 24h avant de le faire cuire. La deuxième, étant de ne pas se gêner dans la quantité d’herbes fraîches voir même en mettre plus que ce qui est mentionné ci-bas.

POULET À LA PORTUGAISE
4 portions



dimanche 19 juin 2016

Un dessert de saison...

La belle saison cogne à nos portes et avec elle mon petit fruit chouchou, la fraise. C’est maintenant le temps d’aller visiter votre producteur préféré et de déguster vos fraises fraîches, en confiture ou encore en les cuisinant pour vos desserts. D'ailleurs. j’en ai ajouté dans la recette du fameux pouding à la rhubarbe de ma sœur et je dois vous dire que ça s’est avéré être un délicieux mariage!