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samedi 21 mai 2016

Rouleaux de printemps au homard de M. Hardy...

Le weekend de la fête des Mères, c’était l’arrivée en grande pompe du homard de la Gaspésie! Le samedi, j’ai eu droit à un homard, façon vietnamienne. Le dimanche, c’est sans surprise que le homard était à l’honneur pour le repas du soir. Le lundi, j’ai mangé les restes de la bête dans un délicieux sandwich. Ce même lundi, j’ai reçu une belle livraison de ce crustacé directement de la Gaspésie, ce qui allait me permettre de m’amuser avec mes chaudrons et de manger du homard mardi et mercredi. J’ai eu un petit répit en la journée de jeudi pour reprendre la routine le vendredi et le samedi. Bref, je crois pouvoir affirmer que cette année j'ai vraiment profité de ce petit trésor gaspésien.



mercredi 18 mai 2016

Destination Gourmande, Édition 2016...

Cette année encore, j’ai eu le plaisir d’assister à la soirée Destination Gourmande. L'événement réuni des représentants de l’industrie touristique ainsi que des gens d’affaires de la région et, permettant ainsi, d’amasser des fonds pour la Fondation Mérici Collège Privé. Pour l’édition 2016, les organisateurs se sont surpassés côté décor et ils ont décidé de mettre à l’honneur d’anciens étudiants qui ont réussi à se tailler une place de choix dans le paysage de la restauration de la ville de Québec. D’ailleurs, vous en reconnaitrez certainement plus d’un.


samedi 7 mai 2016

Beurre de poire au mélangeur Multi-Blend de Hamilton Beach...

Depuis quelques années je vivais une relation amour-haine avec mon mélangeur. J’avais beau mettre plus de liquide ou encore m’assurer que les aliments étaient assez mous, rien n’y faisait, les lames tournaient dans le vide et me faire un simple smoothie devenait une épreuve de plus de 30 minutes. Bref... j’évitais les rencontres afin de me sauver des conflits et de la frustration.



mercredi 4 mai 2016

Québec Exquis 2016 selon le Saint-Amour...

Pour mon deuxième arrêt Québec Exquis, c’est par la cuisine française du Saint-Amour que je me suis laissée tenter. Pour l’occasion, l’établissement était jumelé avec la non moins connue, Laiterie de Charlevoix. Il était déjà 12h30 et le restaurant était déjà plein, nous avons même dû attendre quelques minutes avant que notre table soit prête, signe de la popularité de cette semaine gourmande.

Le velouté de chou-fleur décoré de cheddar vieilli et d’une huile de poireau était parfaitement assaisonné. Et c’est tout en savourant le délicieux mélange , mon ami R. et moi, nous avons pu nous mettre à jour dans nos potins. J’ai encore triché en me laissant charmer par un verre de Cuvée Marylou 2014, un beaujolais rouge, un peu brouille et tout doux pour les papilles produit par le vigneron Guy Breton.



samedi 30 avril 2016

Québec Exquis 2016 selon le Restaurant Légende...

Dans la belle ville de Québec, l’arrivée du printemps est soulignée par un événement gourmand très attendu, Québec Exquis. Pour ceux qui ne connaissent pas, imaginez les meilleures tables de la ville qui sont associées à des produits locaux et qui vous offrent des repas midi et/ou soir à prix doux.

Encore une fois cette année, j’ai eu quelques difficultés à faire mes choix, mais c’est finalement la proximité qui l’a remporté. Disons que je suis loin de me plaindre puisque mon bureau est situé dans le Vieux-Québec et que c’est à cet endroit que se retrouve la plus forte concentration d’établissements participants.

C’est le menu midi à 20$ du restaurant Le Légende qui fut mon premier arrêt. J’étais bien curieuse de voir ce que le chef Frédéric Laplante allait nous concocter avec les délicieux produits de Cassis Monna et filles. Je fus rapidement conquise par les foies de volaille accompagnés du Madérisé de cassis de Cassis Monna et filles, d’une polenta crémeuse qui me faisait penser au Grit & Shrimp du sud des États-Unis. Des rubans de légumes et de cassis frais venaient compléter cette belle entrée en matière. J’ai osé faire une entorse à mes habitudes de semaines et je me suis laissée tenter par un verre de Beaujolais blanc, Cuvée Marguerite qui était en parfait accord avec la journée fraîche et ensoleillée.