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dimanche 19 mars 2017

Complètement accro aux dumplings...

Il y a deux semaines, ma cousine P. préparait une «surprise party» pour l’anniversaire de sa sœur, ma cousine G. Comme dans ma famille, la bonne bouffe est une tradition qui se partage, P. avait décidé qu’on allait faire une corvée de dumplings que nous allions déguster pour le souper. Pour tout vous dire, nous avons beaucoup plus parlé qu’autre chose, puisque nous avons profité du fait que les enfants considéraient le montage des dumplings comme un jeu et nous les avons laissé faire plus de la moitié de la quantité prévue. Du coup, ils se sont tellement amusés qu’ils ont réussi à faire plus de la moitié de la quantité prévue...



dimanche 5 mars 2017

La sauce Romesco ou la sauce qui va avec tout...

J’ai découvert la sauce Romesco il y a quelques années déjà. Je suis immédiatement tombée sous le charme de cette sauce d’origine espagnole. Sa couleur d’un rouge orangé vif la rend appétissante et sait mettre en valeur à peu près n’importe quoi! Que ce soit avec de la viande grillée, du poisson ou encore des légumes elle saura vous surprendre avec sa versatilité. C’est d’ailleurs pour accompagner des «crab cakes» qu’elle m’a été servie pour la première fois et je vous conseille fortement d’essayer cette combinaison!


samedi 25 février 2017

La tarte la plus simple et la plus rapide à réaliser...

Ce n’est pas un secret pour les gens qui m’entoure, je suis une fan finie de tout ce qui s’appelle tarte au citron ou encore key lime pie! Je dois même vous avouer que j’ai un plaisir coupable à déguster la fameuse tarte au citron que l’on prépare à partir d’une petite poudre au jaune et au goût tout aussi chimique l’un que l’autre. Mais voilà que la culpabilité aura pris le dessus, car un jour je me suis levée en me disant que je pourrais peut-être trouver une alternative plus santé à ce petit délice. 



dimanche 19 février 2017

Osez le boudin!

Aujourd’hui je vous parle de boudin! Oui, je sais, c’est un gros risque que je prends en vous parlant de ce plat qui est plutôt associé à de mauvais souvenirs qu’à un plat du type «comfort food»... et je m’inclus là dedans! Pourtant, il n’y a pas si longtemps encore, le boudin faisait partie de mes pires cauchemars d’enfance avec sa texture granuleuse et son goût de fer. J’avais juste à y penser et un grand frisson de dégoût me traversait le corps. Toutefois, s’il y a bien une chose que j’ai apprise en cuisine c’est qu’un ingrédient peu inspirant pouvait devenir délicieux lorsqu’il était bien apprêté. C’est donc petit à petit que j’ai finalement apprivoisé ce mets traditionnel et vous pouvez en faire tout autant. Le premier conseil que je puisse vous donner est de choisir les endroits dont le boudin fait la renommée... à Québec, ce n’est pas les adresses qui manquent à commencer par celui du Pied Bleu dont la réputation n’est plus à faire! Mais dernièrement, un ami de la famille m’a fait découvrir un tout autre boudin «made in» St-Sylvestre dans la région de Lotbinière, soit, celui de la Boucherie St-Hilaire.


mercredi 15 février 2017

En mode découverte au District Saint-Joseph...

Il y a quelques semaines, j’étais invitée au District Saint-Joseph pour découvrir les Apéros FEQ ainsi que la cuisine de Sébastien Laframboise et sa brigade. La bouffe était un excellent prétexte pour accepter l’invitation, mais j’étais également intriguée par le côté musical de ce 5 à 7. En effet, ce sont 32 artistes qui défileront sur la scène dont 4 finalistes se disputeront la chance de participer à la 50e édition du Festival d’été de Québec en plus d’obtenir 10 000$ en bourse.